Balon Gibi Kabaran Gözleme

Balon Gibi Kabaran Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı sıvı 1 yemek kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı silme tuz
• 2 su bardağı su
• 5 buçuk su bardağı un

İç harcı

• Beyaz peynir ve kaşar rendesi karışımı
• Yağlamak için 150 gram tereyağı

Balon Gibi Kabaran Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına sıvı yağ sirke tuz su alınır. Tuz eriyene kadar sıvı malzemeler karıştırılır.
2. Kontrollü bir şekilde un ilave edilerek yoğrulur.
3. Hamur toparladıktan sonra tezgahı alıp 5 dakika yoğuruyorum.
4. Kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam olacak.
5. Hamur yoğrulduktan sonra üzerine buzdolabı poşeti örtüp 1 saat bekletiyorum.
6. 8 beze yapıyorum bezeleri altını üstünü unlayıp 15 dakika daha bekletiyorum.
7. Bezeleri oklava ile açıyorum. Yufkanın üzerine erittiğim tereyağı ile yağlı yorum iki kenarını ortada birleştiriyorum tekrar ya ağlıyorum peynir kaşar karışımı içimi koyuyorum iki ucuna üste birleştiriyorum.
8. 2 açık kalan kenarı da oklava ile sabitliyorum.
9. Tavayı çok az yağlıyorum kızgın tavaya gözlemeyi koyuyorum. Harlı ateşte pişirmeyin. Tavaya koydum gözlemenin üzerine de çok az yağlıyorum.
10. İlk yüzü aşırı pişirip kurutmadan hemen çevirin. Ben gözlemede ilk yüzü iki kere pişiriyorum. Bu şekilde gözleme çok daha iyi pişiyor iç harcı da iyi pişiyor.