Banduma (Kastamonu’ya Özgü Bir Lezzet)

Banduma (Kastamonu’ya Özgü Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk (hindi de olabilir)
• 6 adet bandumalık yufka (ıslatılmamış yufka)
• 250 gram tereyağ
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tane soğan
• Tuz, karabiber
• Not: Islatılmamış kuru yufkayı yufkacılara söyleyerek kolayca bulabilirsiniz

Banduma (Kastamonu’ya Özgü Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar çok kolay bir o kadar lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşıyorum umarım beğenirsiniz.

1. İlk olarak tavuğu haşlayarak başlıyoruz, tencereye tavuğu koyuyoruz içine soğan tuz ve karabiberi koyup suyunu ekleyerek haşlamaya bırakıyoruz, haşlanan tavuğu didikliyoruz.
2. Yufkaları ortadan ikiye kesip iki parmak eninde şerit şeklinde katlıyoruz, daha sonra üç parmak eninde kesiyoruz.
3. Tavuğu haşladığımız suyu süzüp kaynatıyoruz, bir tencerede tereyağını eritiyoruz.
4. Borcam tepsinin altını yağlıyoruz kestiğimiz yufkaları tavuk suyuna batırıp tepsinin ortası boş kalacak şekilde diziyoruz.
5. Üzerine eritilmiş tereyağını didiklenmiş tavuğu ve cevizi koyuyoruz bu işleme yufkalar bitene kadar devam ediyoruz.
6. Ortasına da tavuktan koyup tereyağını gezdiriyoruz, ocakta altı hafif kızarana kadar tutuyoruz, altını kapatınca servis ediyoruz.
   Afiyet olsun ♡♡