Bartın Gelin Teli Tatlısı

Bartın Gelin Teli Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 buçuk yumurta
• 50 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• Yaklaşık yarım kg un
• Açmak için buğday nişastası

Arasına:

• 1 su bardağı orta incelikte kırılmış fındık içi
• 1 su bardağı orta incelikte kırılmış ceviz içi

Üzerine:

• 50 gram tereyağ
• 50 gram margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 2 buçuk su bardağı su
• 2 buçuk su bardağı şeker
• 3-4 damla limon

Bartın Gelin Teli Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru tüm malzemeleri katarak orta yumuşaklıkta güzel bir hamur yoğuralım. Yaklaşık 1 saat dinlendirelim.
2. Bu arada hamur dinlenirken yağlarımızı ocağa alıp kısık ateşte kaynatalım.
3. Kaynarken üzerine çıkan köpükleri alalım. 4-5 dk kaynatalım yağımızı. Dibindeki tortudan da yağımızı süzerek ayıralım. Berrak bir yağımız olacak. Fındık ve cevizleri de rondodan çekip hazır edelim.
4. Şerbetini de şeker ve suyu karıştırıp kaynadıktan sonra 10 dk kadar daha kaynatıp limonunu sıkıp soğutalım.
5. Artık ceviz büyüklüğündeki hamurlarımizi nişasta ile inceleyebileceğiniz kadar inceltelim ve burma baklava gibi oklavaya sarıp iki taraftan büzüştürup oklavadan çıkaralım ve bu şekilde temiz bir bez üzerine koyup hafif kurutalım.
6. Bütün bezeleri bu şekilde açıp burma baklava şekli verip bekletelim.
7. Bütün bezeler bitince ilk açtığımız bezeden başlayarak tezgaha şeklini bozmadan açıyoruz.
8. Üzerine ceviz fındık karışımımızdan serpiyoruz.
9. İkinci yufkayı da açıp onun üzerine koyalım. Yine ceviz serpelim ve yufkaları enlemesine rulo yapalım. Belirli aralıklarla kesip yağlanmış tepsiye dizelim.
10. Açtığımız bütün burma şeklindeki kurumaya bıraktığımız hamurlarımız için aynı işlemi uygulayıp tepsimizi dolduralım. Ben mini fırın tepsisi ve küçük dikdörtgen borcama sığdıydım hepsini görsellerde de var.
11. Yağımızla hepsini yetecek şekilde yağlayalım ve 170 derece fırında 1 saat pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetini verelim. Kıyır kıyır çok güzel bir lezzet deneyelim bu lezzetten mahrum kalmayalım. 😊😉.