Basit Gözleme

Basit Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur;

• 1 su bardağı un (markadan markaya değişir, ele yapışmayacak hale gelene kadar ufak eklemeler yaparak doğru miktarı belirleyebilirsiniz)
• Yarım bardaktan az ılık süt veya su (ılık olması mayalanma için önemli, soğuk veya çok sıcak olursa maya aktifleşmez)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir hamur için)
• Yarım yemek kaşığından az şeker
• Yarım yemek kaşığından az maya
• Çeyrek yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yağ

İçi için;

• Kaşar
• Beyaz peynir
• Maydanoz (bende yoktu, olaydı iyiydi)
• Çeşitli kombinasyonlar; çökelek, yeşil soğan, soğan, kıyma

Basit Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben önceki günden kalan mayalı hamurumu kullandım, mayasız hamurla da yapılabilir.
2. Bir kaba süt, şeker ve maya döktüm.
3. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi bekledim.
4. Aktifleşen mayanın üstüne un, tuz, yoğurt, ve yağ döktüm. Yoğurmaya başladım.
5. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar un ekleye ekleye yoğurdum.
6. Kıvamı yakaladıktan sonra hamuru yaklaşık bir saat mayalanmaya bıraktım.
7. Mayalanmış hamurumu bıçak yardımıyla ikiye bölüp gözlemenin alt ve üst hamur toplarını edinmiş oldum.
8. Topları silindir şeklindeki herhangi bir şeyle(oklava muadili) açabilirsiniz.
9. Açtığınız hamurun içine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz, ben kaşar ve beyaz peynir koydum.
10. Üstünü de kapatıp hamurun kenarlarındaki fazlalıkları alıp gözlemeyi tavaya attım.
11. Hamuru pişirirken ters düz ederek önce altını sonra üstünü pişirdim, hamur kalınlığına göre totalde 5-10 dk sürecektir pişmesi.