Basit Yapımıyla Enfes Baklava

Basit Yapımıyla Enfes Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 50 gram tereyağı (eritilecek)
• 1 paket kabartma tozu
• 500 gram un
• 1 çimdik tuz

Aralara serpmek için;

• 2 paket mısır nişastası (300 gr)

Şerbet için;

• 4 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Yarım limon

Üzerine dökmek için;

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç malzeme olarak;

• 400 gram kadar ceviz

Su bardağı ölçüm 200 ml dir.

Basit Yapımıyla Enfes Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti kaynamaya koyalım. Yarım limonu kesip atıyoruz suyunu sıkmıyoruz👍🏻 kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıyoruz ve 20 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
2. Hamur için; kabımıza sıvıları ekleyip karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru masaya alıp birkaç dakika yoğuralım.
3. Hazır olunca 4 eşit parçaya ayıralım. İlk bezeden başlayarak merdaneyle açalım. Bu aşamada çok fazla inceltmeye uğraşmıyoruz lavaş inceliğinde olması kâfidir.
4. Yeterince açtıktan sonra her tarafına bol nişasta sürüyoruz. Sonra sağdan ve soldan hamuru kapatıp kenarları ortada birleştiriyoruz. Bu kısımlara da nişasta sürüyoruz.
5. Şimdi de alttan ve üstten hamuru kapatıp yine ortada birleştiriyoruz. Bu kısımlara da nişasta sürüyoruz. Şimdi ise köşelerden katlayıp zarf görüntüsü elde ediyoruz. Katlı kısımlar alta gelecek şekilde hamuru kenara alıyoruz.
6. Kalan 3 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz.
7. İlk yaptığımız hamuru (düz yüzeyinden) açmaya başlıyoruz. Olabildiğince inceltiyoruz bu kez. Tepsimizi açtığımız yufkanın üzerine getirip ölçü alıyoruz kenarlarından kesiyoruz.
8. Yağladığımız tepsiye kestiğimiz parçayı yerleştiriyoruz. Kalan yufkaları da üzerine parça parça seriyoruz.
9. İkinci hamuru da aynı şekilde açıyoruz, kesiyoruz ve yerleştiriyoruz :) üzerine cevizi eşit şekilde yayıyoruz.
10. Kalan 2 hamuru da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştiriyoruz. En üst kısma tepsi boyutunda kestiğiniz hamuru denk getirin. Kenarlardan kesik kalan hamurları daha öncesinde tepsiye koyun.
11. Bu sırada fırını fansız 160 derecede ısıtmaya başlayın.
12. Şimdi istediğiniz şekilde dilimleyin. Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alın tereyağ eriyince ocaktan alın. Tereyağının köpüğünü mutlaka ayırın.
13. Tatlının her tarafına eşit şekilde yağı gezdirip fırına verin. 55-60 dakika kadar kontrollü pişirin.
14. Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbetle buluşturun. Mutlaka 1 gece dinlendirin. Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet olsun diyorum :)