Basma Kadayıf Tatlısı (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık)

Basma Kadayıf Tatlısı (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 400 gram kadar çiğ kadayıf
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Basma Kadayıf Tatlısı (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetini hazırlayalım. Soğuk olması gerekiyor çünkü, şu ve şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 16 dk daha kaynatıyoruz. Kapatmaya 3 -4 dakika kala limonunu ilave ediyoruz, bu arada ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Tereyağını eritiyoruz. Kadayıfı derince bir tabağın içine alıp didikleyerek kopartıyoruz, parçalara ayırmaya çalışıyoruz
4. üzerine tereyağını döküp harmanlayarak birbirine yedirmeye tiftik tiftik etmeye devam ediyoruz. Tereyağı her teline nüfuz etmesini sağlıyoruz
5. . Ardından yine hafif tereyağıyla yağladığımız tepsimize elimizle eşit şekilde serpeleyerek dağıtıyoruz ve bir bardak tabanı ile başta bastıra yerleştiriyoruz kadayıfı
6. Üzerine dikerseniz ceviz yada Antep fıstıkla sürmeyebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece de ağır ağır pişiriyoruz ( ağır pişmesi çıtır çıtır olaması için önemli bir husus çok yüksek ayarda pişirirseniz çabuk pişer ve yeterince içi çekmediği için hemen yumuşar)
8. Fırından çıkıp 6 7 dk kadar sıcaklığı çıkıp beklemiş olan tatlıya şerbetini ilave edip 1 kaç saat dinlemesi için bekletiyoruz. Afiyet olsun.
   (kullanmış olduğum tepsi küçük kare borcamın boyutu kadardır).