Bastırma (Kabak Bastırma)

Bastırma (Kabak Bastırma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr kabak
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarmısak
• 2 domates veya 3 kaşık konserve domates
• 2 adet yeşil biber
• 1çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım adet et bulyon
• Dereotu
• İstenirse haşlanmış bir miktar kuşbaşı katılabilir

Sosu için

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul nane

Bastırma (Kabak Bastırma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları soyup dörde doğrayınız ve yıkayınız (ben bunun için hep tırtıklı dolma oyacağı kullanıyorum daha güzel oluyor)
2. Kabakları kurutunuz.
3. Soğanı, sarmısağı ,yeşil biberi yağda soteleyip domatesleri ve salçayı katınız.
4. Kabakları nohutu bulyonu ekleyip karıştırınız.
5. Çok karıştırmayın kabaklar ezilmesin.
6. Yeteri kadar su koyup pişiriniz. (çok su koymayınız kabaklarında sulanacağını hesaplayınız)
7. Kabaklar pişince yarım çay bardağısuda hazırladığımız nar ekşili naneli sosu yemeğin üzerine gezdiriniz.
8. 1-2 dakika kadar yüksek ateşte kaynatıp kapatınız. Dere otuyla süsleyerek servis yapınız. Afiyet olsun. 😄