Batırık Yapımı

Batırık Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur (düğürcük)
• 2 su bardağı kavrulmuş ve ince çekilmiş yer fıstığı
• 1 adet kuru soğan
• 1 kilogram domates
• 3-4 adet salatalık
• 1 adet marul
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 1 bağ yeşil soğan (4-5 adet)
• 3 adet yeşil biber
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kimyon
• Karabiber
• Kuru nane
• Haşlanmış doğranmış beyaz lahana

Batırık Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tepsiye ince bulguru koyuyoruz. Blenderda iyice çektiğimiz dometeslerin bir kısmıyla ıslatıyoruz.
2. Salçayı ve baharatları bir arada karıştırıyoruz. Sonra, bu karışımla bulguru ovuyoruz.
3. Ardından çekilmiş olan fıstıkları ekleyip, iyice yoğuruyoruz.
4. Tıpkı kısır gibi; ardından çok ince kıydığınız salatalık, biber ve tüm yeşillikleri ekliyoruz.
5. Limon suyunu ve nar ekşisini ekleyip, damak tadımıza göre ayarlıyoruz. İyice karıştırıyoruz. Arzuya göre kısırından biraz ayırıyoruz.
6. Batırığın sulusu için de; kalan karışımın üzerine 6 bardak soğuk su ile kalan limon suyunu ve nar ekşisini ekliyoruz. Arzuya göre tuz ve limonunu artırabilirsiniz.
7. Sonra bir kepçe yardımıyla soğuk soğuk servis edebilirsiniz.
8. Servis yaparken; batırığı tabağa koyduktan sonra, üzerine haşlanmış ve doğranmış beyaz lahana, kara lahana, marul, domates, salatalık ekleyebilirsiniz.
9. Yazın daha kıvamlı hazırlayıp, içerisine buz atabilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde serinletecek bir yiyecektir.

Afiyet olsun.