- 2-4 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Silifkemizin vazgeçilmez bir lezzetidir. Tahin kullanıldığını söyleniyor fakat bizim çevremizde bu şekilde yapılıyor. Baharat olarak kuru fesleğen de ekleyebilirsiniz. Kısırının yanında haşlanmış lahana, mor lahana, asma yaprağı, brokoli, domates salatalık ve marul tüketebilirsiniz.
Püf noktası; yer fıstığının miktarıdır, bulgurla aynı oranda olması gerekir. Yağını ondan aldığı için, az olursa lezzeti de güzel olmaz.
Silifkemizin vazgeçilmez bir lezzetidir. Tahin kullanıldığını söyleniyor fakat bizim çevremizde bu şekilde yapılıyor. Baharat olarak kuru fesleğen de ekleyebilirsiniz. Kısırının yanında haşlanmış lahana, mor lahana, asma yaprağı, brokoli, domates salatalık ve marul tüketebilirsiniz.
Püf noktası; yer fıstığının miktarıdır, bulgurla aynı oranda olması gerekir. Yağını ondan aldığı için, az olursa lezzeti de güzel olmaz.
https://www.nefisyemektarifleri.com/batirik-yapimi/
Batırık Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur (düğürcük)
- 2 su bardağı kavrulmuş ve ince çekilmiş yer fıstığı
- 1 adet kuru soğan
- 1 kilogram domates
- 3-4 adet salatalık
- 1 adet marul
- 1 demet maydanoz
- 1 demet nane
- 1 bağ yeşil soğan (4-5 adet)
- 3 adet yeşil biber
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kimyon
- Karabiber
- Kuru nane
- Haşlanmış doğranmış beyaz lahana
Batırık Karaman’a aittir ve buralarda vatırık tahinsiz olmaz, ana malzemesidir. Sizinki klasik kısırın fıstıklısı olmuş. Adına da batırık demişsiniz :)
Sadece karaman a ait olan bir lezzet değildir batırık . O yörede öyle yapılıyo olabilir silifke yöresi diye belirtilmiş zaten
batirik mersine aittir net
fıstık yerine cevizli yaptık o da güzel oldu.tarif için teşekkürler:)
Annem de sizin gibi yapıyor. Farkli olarak marul kullanmiyoruz. Elinize saglik.
ben de silifke’de büyüdüm. o yörede çok tüketilen çok sevilen bir tariftir bu. ayrıca ben susam da konuluyordu diye hatırlıyorum. ama olmasa da olur herhalde. fotoğraflarınız çok güzel. özlemişim bu lezzeti. ellerinize sağlık
evet susamda ekleniyor ama şart değil evde varsa , beğenmenize sevindim
bulunduğunuz yerde bilenlerle yapabilirsiniz aslında :)
mehmet erer gulnarliyim batirigi cok severim
bende silifke liyimmm ayyy çok severim batırığı elinize sağlık mine hanım :)
Memnun oldum Tuğba hanım yöremizin lezzeti :) çok teşekkür ederim
Mine hanim kayinvalide sultanlar mersinli onlar da cevizi dövüp katiyorlar ama ne bileyim tatsız oluyor ya onların yaptigi da bişi eksik ama bulamıyorum sası derler tatsiz tutsuz bişey işte hatri kirilmasin diye içiyoruz yoksa damak tadima uygun değil. ..
esin hanım cevizle nasıl olur bilemiyorum hiç yemedim ama yer fıstığı gerçekten güzel bir aroma veriyor malzemelerin miktarı tat için çok önemli mesela fıstığı az olursa güzel olmaz bişey eksik gibi gelir belki kayınvalidenizin yaptığı da öyledir
Offff olsada yesek demiyorum hemen kalkıp yapıyorum ;)) Memleketime sevgiler :))
:) kolay gelsin ozaman :)
bende erdemliliyim.biz fıstığa ek olarak kavrulmuş küncüde koyuyoruz çok güzel oluyor,elinize sağlık güzel görünüyor
Evet fatma hanım bizde koyarız küncü
Benimde kayınvalidemler erdemlide oturuyor :)
Görev icabı batmandayiz. Ama burda bir Silifke li görmek güzel. Bir çok tarifinizi ekledim. Çok başarılı. Ayrıca yöresel yemeklerimizi çok güzel tanıtmışsiniz. Batırık ta yahnide aynen yazdığınız gibi yapılır bizim oralarda ;)
çok teşekkür ederim hemşerimden böyle şeyleri duymak beni mutlu etti
çok memnun oldum
Ben Gülsüm mine hanım :) tarifleriniz harika..
Pardon Gülsüm hanım ömer faruk ismini görünce öyle sandım kusura bakmayın
Tariflerimi beğenmenize sevindim
Gülnar da mı oturuyorsunuz bu arada
bir Gülnarlı olarak kessinlikle harika bir tarif. bizde böyle yapıyoruz. emeğinize sağlık.
Teşekkürler ömer bey beğenmenize sevindim
çok canım çekti bayılıyorum batırığa olsada yesek ne güzel olurdu :( bu arada mersinliymişsiniz çok sevindim hemşeriymişsiz bende mersinliiym bu arada tahinle çok güzel oluyor denemelisiniz tariflerinizin devamını dilerim çok güzeller
:))) evet bende silifkeliyim biz burda tahinsiz yapıyoruz tahini çok sevmediğim için galiba yakıştıramıyorum bu lezzete
Sevgili Mine,ister tahinli ister ,fıstıklı,ister susamlı v.s v.s…. Batırık… Ah batırık….Kendi tarifimin altında da yazdığım gibi ,kavrulmuş malzemenin muhteşem kokusunun iştah kabartan lezzeti nedeniyle,koca bir tabak yemeden final fotoğraf çekemediğim 140 tarifimin içinde TEK TARİF….
Evinde sofranda olmak istedim bir an….Bir gün o sofranda olmak isterim,bu lezzeti tatmak için.
Ellerine sağlık.
:))) kesinlikle kavrulmuş fıstığın kokusu mahvediyor insanı
öyle güzel yazmışsınızkii bir an burnuma kokusu geldi sanki:)
bende sizi soframda ağırlamaktan gurur duyarım keriman hanımcım
çok teşekkür ederim
Silifkeye geldiğimde mutlaka :)
:)) çok sevinirim
Silifkemizin en gözde yemeklerindennnn çokda güzel olurrr :) elinize sağlık Mine hanım
sizdemi silifkelisiniz yoksa :) teşekkür ederim ayfer hanım
evet Mine hanım Silifkeliyim bende :)
şaşırdım :D burada hemşerimle karşılaşmayı beklemiyordum :)
memnun oldum
Bende :) Hemşerim…
:)))
Elinize saglik,batirigi cok severim,her yorede farkli yapiliyor,bizde tahin yerine yumurta kirariz taze uzum yapragiyla batir batir ye:))) nefis
yumurta kırıldığını ilk defa duydum çilem hanım
üzüm yaprağını bizde yanında yiyoruz ama sizin dediğiniz yeşil mercimekle yapılan bat değil değilmi? çünkü batta asma yaprağıyla batırılarak yeniyor
teşekkür ederim buarada
baharatta kullanılmaz.
mersin bölgesinde batırıkta nane kullanılmaz fesleğen (reyhan) konur.
biz nane kullanıyoruz havva hanım
tariftede belirttim isteyen fesleğende kullanabilir
BATIRIK DEMESİNLER OZAMAN NANE KİMYON KISIR MI BU
niye böyle bir yorum yazdınız anlamadım
batırık silifkenin değil ERMENEK ilçesinin yemeğidir…lütfen farklı yöre olarak tanıtmayalım..teşekkürler
sadece ermeneğe ait bir lezzet değil silifkede bu şekilde yapıyoruz diye eklemek istedim
s.a mine abla mersinli miydin demek,hemşeri olduğumuzdan mı niyeyse görmeden içim ısınmıştı,yemekelrini hep takip ediyorum,ne güzel anlatmışsın batırığı..ben konya ereğlide outruyorum burda bilen kimse yok.ermenek batırığı bizim yaptığımzdan farklı oluyo ve daha ziyade tahin,cevizle yapıyorlar.hem sadece ermeneğe ait değil ki..karamanda da sadece tahin koyup,baharat olarakta fesleğen koyuyorlar..bence en güzeli bizim yaptığımız (damak tadımız alışkın olduğu için) :)
canımsın çok teşekkür ederim
yöresel yemeklerde tariften çok yöreyle ilgili yorumlar gelebiliyor
alıştık artık :)
ben batırığı başka yörede yada tahinli veya cevizli yemedim onun için tadı nasıldır bilmiyorum
ama bencede en güzeli bizim yaptığımızdır :)
orjini neyse odur aslında mine hnm..evet feslegen konusunda haklısınız..olmazsa olmazdır..hele hele domates kurusu salça yerine olursa vede tahin yerine küncü ve ceviz olursa ..bunların hepsi emektir..yerken de lahanasından turşusuna kadar lezzet şölenidir..özellikle yeşil lahana..iyi günler dilerim
çok teşekkür ederim kesinlikle lezzet şöleni yöreden yöreye farklılıklar gösterebilir biz bu şekilde yapıyoruz umarım deneyenler beğenir