Baton Kalıpta Siyez Unu ile Ekmek Tarifi (Videolu)

Baton Kalıpta Siyez Unu ile Ekmek Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 4-4,5 su bardağı siyez unu
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kalıbı yağlamak için tereyağı

Baton Kalıpta Siyez Unu ile Ekmek Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Mayayı (her türlü mayayı kullanabilirsiniz), biraz ılık su ve şeker ile ıslatıp, aktif hale getiriyoruz. İnstant maya kullanacaksanız, direk una koyun. Çünkü ıslatılmaz.
2. Öncelikle 2 su bardağı unun ortasını açıp, erittiğiniz mayayı dökün. 1 su bardağı ılık su daha ekleyin.
3. Spatula yardımı ile, yanlardan ortaya doğru karıştırıp, bir ön mayalama tutturun.
4. Geri kalan unu, yanlardan yavaş yavaş ekleyin ve tuzunu gezdirin. Maya karışmadan tuzu atmayın, mayayı söndürür.
5. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve elinizle hamuru toplamaya başlayın. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
6. Hamur kabının üzerini kapatıp, mayalanması için sıcak bir yere koyun. Kabın üzerine nemli bir bez örtebilirsiniz, streç film sarabilirsiniz yada poşete geçirebilirsiniz. Bu şekilde akşamdan yapıp, buzdolabında dinlendirip, sabah çıkarıp oda sıcaklığına gelince de pişirebilirsiniz.
7. Kabaran hamuru tezgah üstüne alın.
8. Bir süre yoğurup, havasını çıkartın. Elinizle bastırarak tabak büyüklüğünde açın ve katlayarak birkaç kez tekrar edin.
9. Baton kalıba göre somun ekmek şeklini verin. Yağlanmış kalıba koyun, biraz daha bekletin.
10. Üzerine boydan boya kesik atın. Elinizi yağlayıp üzerini sıvazlayın.
11. Susam ve çörek otu serpin.
12. Fırının tabanına su dolu bir kap koyun, buharlaşma için.
13. 170 dereceye ısınmış fırına koyun. Yarım saat sonra, 200 derece yapın.
14. Üzeri kızarınca çıkartın. Kalıptan çıkarıp beze sarın. Sıcaklığı çıkınca, kesebilirsiniz.

Afiyet olsun.