Bayatlamayan Hamburger Ekmeği

Bayatlamayan Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Su bardağı ölçüm 200 ml.

• 500 gram un (4 su bardağı tepeleme)
• 175 gram su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 100 gram süt (1/2 (yarım) su bardağı)
• 50 gram tereyağ (2 tepeleme yemek kaşığı)
• 20 gram yaş maya (1 küçük paketin tam yarısı, kuru maya kullanmak isteyenler 10 gram kullansın, fakat ben yaş maya öneririm)
• 20 gram toz şeker (1 yemek kaşığı)
• 12 gram tuz (1 tatlı kaşığı dolu dolu)

Bayatlamayan Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, tereyağı, şeker, ılıtılmış süt ve su eklenerek mayayı el ile eritin.
2. Bir 10 dk mayalanmasını bekleyin ve daha sonra unu ve unun üstüne tuzu ekleyerek (bu nokta önemli tuz ve maya geç temas etsin, tuz mayanın özelliğini yavaşlatır)
3. Pürüzsüz bir yapıya gelene kadar iyice (10 -15 dk) yoğrulur. 9 eşit parçaya bölünür ve bezelenir (pürüzsüzlük önemli hamburger ekmeğinde görüntü açısından)
4. Bezelenen hamurların üzerine hafifçe bastırılır.
5. Yumurta sarısı bezelerin her yerine denk gelecek sekilde sürülür, susam eklenir. (susam yoksa eklenmeyebilir)
6. Pişirme aşaması:Önceden ısıtılmış 40 derecede 20 dakika ön mayalanma yapılır.
7. Sonra fırın ısısını 180’e alarak üzeri kızarana kadar pişirilir.

Çok beğenilen bir lezzet umarım sizde beğenirsiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun 🤗.