Bayatlamayan Katmer Poğaça

Bayatlamayan Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt (sulu tarafından)
• Yarım paket instant maya
• 1 adet yumurta (sarısı üstüne)
• 150 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü gidilmeli)
• 2 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı çörekotu

İç harcı;

• 6-7 adet patates
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Bayatlamayan Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlamak için patatesler haşlanır.
2. Haşlanan patatesler ezilir ve üzerine tuz karabiber ilavesi yapılarak karıştırılır.
3. Hamur için bir su bardağı süt ,bir yemek kaşığı şeker ve maya karıştırılarak mayanın aktifleşmesi beklenir.
4. Ardından yoğurt yumurtanın akı tuz ve yağ eklenerek karıştırılır.
5. Karışımın üzerine eklenir ve hamur karılır.
6. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
7. Hamurun streçlenerek mayasının gelmesi beklenir.
8. Mayalanan hamuru bir tur daha yoğurularak ikinci mayalama işlemi yapılır.
9. İkinci mayalama işleminden sonra hamur 15 bezeye ayrılır.
10. Her bir beze yaklaşık on santim uzunluğunda açılır.
11. Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı fırça ile sürülür.
12. Beş kat arasına tereyağı sürülmüş hamur üstüste konulur.
13. Üstüste konulan bu beş kat tekrar merdane ile açılır.
14. Açılan hamurun üzerine patates konularak rulo haline getirilir.
15. Rulo iki parmak genişliğinde kesilir.
16. Kesilen lokmalar tepsiye konularak 10-15 dakika tepsi mayasının gelmesi beklenir.
17. Üzerine yumurtanın sarısı ile karıştırılmış iki yemek kaşığı tereyağı sürülür.
18. Üzerine susam ve çörek otu da ilave ettikten sonra 200° fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.