Bayburt Mantısı

Bayburt Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Mantı hamuru için;

• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su

Üzerinin harcı için;

• 250 gr. orta yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı silme salça
• Bir tutam tuz

Bayburt Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir karıştırma kabının içine önce yumurtayı kırın, suyu ekleyin ve tuzla beraber unu da aktarın.
2. Hamur iyice toplanıp, pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.
3. Hamurun kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda olması lazım, sonra yoğrulan hamuru 30 dakika kadar dinlendirip, üzerine un serperek mutfağımızın tezgahında 40-45 cm çapında, 10 tane defter yaprağı kalınlığında bir yufka şeklinde açın.
4. Sofra bezi üzerine serdiğiniz yufkayı 10-15 dakika kadar, kurumaya ve havalandırmaya bırakın, daha sonra bu hamurları üçgen şeklinde hamurlar halinde kesip şekil verin.
5. Tencereye su koyup, 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyin.
6. Su kaynayınca muska şeklindeki mantıları içine atarak 10-15 dakika kadar haşlayın ve makarna gibi süzdürün.
7. Bir tavada kıymayı kendi yağıyla kavurun üzerine soğan ekleyin yine kavurun devamında salçasını  da ekleyin en son kekik baharat ekip bi tık daha kavurun en son bi yemek kaşığı tereyağ da ekleyip dinlendirin.
8. Kavurduğunuz kıymayı mantıların üzerine aktarın. (Dilerseniz salçalı da yapabilirsiniz salçasız da ) Bi güzel harmanlayın karıştırın kıyma ile mantıyı.
   Şimdiden afiyet olsun 💐