Bayburt Yöresine Ait Su Böreği

Bayburt Yöresine Ait Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un
• Tereyağı

Arası için:

• 500 kg kıyma
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dargun

Bayburt Yöresine Ait Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurtaları ve tuzu ve ılık suyu elimizle karıştıralım ve unu ekleyelim sert bir hamurunuz olacak.
2. Hamuru yoğurduktan sonra kenara alalım 10 dk bekletelim.
3. O sırada iç harcımızı hazırlayalım.500 kg kıymayı suda haşlayalım suyunu çektikten sonra içine tuzu ve dargunu ilave edelim ben biraz tereyağı da ekledim.
4. iç harcımızı hazırladıktan sonra hamurumuzu 10 küçük beze halinde yuvarlayalım ve tek tek bezelerimizi ince ince açalım.
5. Hepsini açtıktan sonra tepsimizi yağlayalım ocağa kaynar tencerede kaynar su ekleyelim ve yanına başka bi tencerede soğuk su ekleyelim.
6. Açtığımız yufkaların birini tepsimize koyalım ve diğer yufkayı 30 sn kaynatalım ve soğuk sudan geçirip tepsiye dizelim.
7. Bu şekilde bir ıslak bir kuru 5 yufka tepsiye dizene kadar gidiyoruz ve kuru olan yufkalara tereyağı sürmeyi unutmayınız.
8. 5 yufkayı o şekilde yaptıktan sonra hazırladığımız iç harcını ortasına döşüyoruz ve tekrar 5 yufka bitene kadar ayni işlemi tekrarlıyoruz.
9. En üst yufka kuru yufka olması lazım ona dikkat edin işleminiz bittikten sonra bıçak yardımıyla böreğiniz kenarlarını tepsinin içine sıkıştırın ve hepsi bittikten sonra en üst yufkaya artan tereyağınızı sürün.
10. 200° derecede 20 dk fırına verin.
11. Üstü kızardıktan sonra böreğinizi çıkarın ters dönderin ve tekrar diğer tarafı kızarana kadar firına verin şimdiden herkese afiyet olsun ☺🥰😇😇😇.