Bayram Çöreği

Bayram Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı mahlep
• 3 yemek kaşığı kara çörek otu
• 1,5-2 yemek kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı rezene
• 3 yemek kaşığı susam
• 1-5 yemek kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı keten tohumu (Orijinal tarifte yok ben ekliyorum)
• 2-3 paket süt
• 3,5-4 kilo un
• 1-5 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 paket yaş maya
• 3-4 su bardağı sıvı yağ
• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı ılık su

Üzerine sürmek için:

• 4-5 tane yumurta

Bayram Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce yaş mayayı ılık suda eritiyoruz.
2. Unumuzu geniş kaba alıyoruz. Tüm baharatları ekliyoruz ve süt ile yoğuruyoruz.
3. Toparlanmaya başlayınca mayayı da ekliyoruz.
4. İyice kendine gelince tereyağı ve sıvı yağı da kontrollü bir şekilde hamura yedirerek yoğuruyoruz. Ne çok kuru ne de çok yumuşak olmalı.
5. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp, mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalanma süresi kullandığınız unun kalitesine göre değişebiliyor.
6. Mayalanan hamura istediğimiz şekli verip, üzerine yumurta sürerek, 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Not 1: Normalde ölçü kullanmam göz kararıdır ölçüm. Siz kendiniz miktarı azaltıp yapabilirsiniz. Biz çok yapıyoruz. Çoğunu derin dondurucuda saklıyorum. İstediğimiz zaman çıkarıp tüketiyoruz.

Not 2: Yumurta sarısı daha parlak yapıyor ama çok kullanmak gerekiyor onun için tüm yumurta kullanıyoruz.