Bayram Çöreği

Bayram Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için:
• 5 kg un
• 2. 5 lt süt
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1. 5 yemek kaşığı mahlep
• 2 yemek kaşığı rezene (sarı çörek ilacı )
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yas maya
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 kg katı yağ

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Bayram Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şunu söylemeliyim. Bu tarife göre yapılan çörekler bizde bayram boyunca gelen ve yemek ikram edilen tüm misafirlere yemeğin yanında verildiği için ölçüleri bu kadar fazla tuttum. Bu ölçülere göre ortalama 70 adet çörek çıkıyor. Siz kendinize göre malzemeyi eksilterek çörek sayısını azaltabilirsiniz.
Gecelim tarifimize:
Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım. (Sütü kontrollü olarak katalım. ) Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince üzerini örtüp 1. 5 saat kadar dinlendirelim. Sonra hamurdan büyük parçalar alıp hamur açma tahtası veya tezgah üzerinde rulo şekli verelim. Rulo şekli verdiğimiz hamura elimizle bastırıp düzeltelim ve bıçak yardımıyla kare şeklinde keselim. Kestiğimiz parçalara bir iplik makarasının köşeleri yardımıyla bastırarak şekil verelim. Sonra fırın tepsimize dizip üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verelim. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.