Bayram Kavurması

Bayram Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kavurmalık et (isteğe göre miktarını ayarlayın)
• Tuz

Bayram Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mubarek kurban bayramınızı kutluyorum, bayram sabahları kesilen kurbanın başında toplaşan eş dost ve akrabalarda bir telaş olur. İşte ben bu telaşı çok severim, bu tatlı bir telaştır. Kesilen kurbanın eti kavrulacak hep beraber yenecek.İşte bu lezzet herşeye değer dostlarım. Beyler bir yandan etleri ayarlayıp kavurmalık olan yerlerinden özellikle sırt kemiğine yakın yerden çabuk pişen yumuşak etler seçer. Sonra hep beraberce dostlarla komşularla kavurmalık etler doğranmaya başlanır, doğranan etler büyükçe bir tencereye alınır. Biraz etin kendi yağından da eklenir. Önce suyunu verip sonrada suyunu çekene kadar et ocakta yavaş yavaş ateşte kendi halinde kavrulmaya bırakılır.  Asla tuz atılmaz, et pişmez yoksa. Sonra etten yavaş yavaş çıtır çıtır ses gelmeye başlayınca artık suyu kalmamış sadece yağında kavruluyor demektir işte o zaman biraz tuz eklenip altı kapatılır ve sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.