Bayramlık Yaprak Sarması

Bayramlık Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze asma yaprağı (Sıcak suda 10 dk haşlayıp sonra soğuk su ile yıkayalım süzgüye alalalım )
• 2 su bardağı osmancık pirinç (Başka tür pirinç de olur ılık tuzlu suda biraz bekletelim yıkayıp süzelim )
• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak (Küçük doğranmış)
• 1 tatlı biber salçası
• 1 adet domatesin rendesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı çamfıstığı ve kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kuru nane, sumak
• 1 tutam ince kıyım dereotu, maydanoz
• 1 su bardağı su

Dolmanın üzeri için;

• 2 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çimdik tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu

Bayramlık Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Tavaya yağı koyalım soğanı sarımsağı koyalım. İki üç dk kavuralım. Domatesi salçayı ekleyip karıştıralım pirinci çamfıstığı kuşüzümü ilave edelim. Tuz, baharatları serpelim bir bardak su verelim. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim. Dereotu maydanozu ekleyip karıştıralım. Ocağın altını kapatalım. Tezgahın üzerine yaprağın parlak yeri dışarı gelecek şekilde serelim. Bir tatlı kaşığı pirinçli harçtan koyalım iki tarafını içeri kapatıp rulo şekilde saralım. Düz bir tencereye dizelim. Salça ile çırptığımız suyu yavaşça kenarından dökelim. Zeytinyağı ve limon suyu üzerine gezdirelim. Üzerine bir porselen tabak ve dolma taşı kapatalım. Tencerenin kapağını kapatalım. Çok çok kısık ateşte 1 saat pişirelim. Dolmalar soğuduktan sonra servis tabağına alalalım. Afiyet olsun.