Bazlama

Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

İsterseniz iç harcı için:

• Salça
• Salam
• Kaşar peyniri

Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir kap içerisine un elenir. Bir kenarını açılıp maya ile tuzu koyulur. Az ılık su ile maya ve tuz eritilir. Azar azar su eklenerek hamur yoğurulur. Kulak memesinden biraz sert olur. Sıcak ortamda üstü kapalı olarak mayasının gelmesi beklenir. Tezgaha un serpilir. Mayalanmış hamurdan alınıp el içi büyüklüğünde hamur bezeleri yapılır. Elimizle tezgahta hafif bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve teflon tavada pişirilir.

Püf noktası ilk çevirme ne çok kabarık olsun ne de az. Bu şekilde bazlama ekmeklerin kocaman kabaracaktır. İki tarafı kızarık olunca bezin üzerine sırayla dizin. Üst üste olmasın. İçi tekrar hamur olur. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Çok sayıda bazlama ekmek yapmak isterseniz ölçüleri aynı oranla artırabilirsiniz.

Kahvaltı sofrasında sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Aynı bazlama hamuruyla isterseniz içine salça sürüp salam ve kaşar peyniri koyup kapatıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.