Bazlama Tarifi (Kaşarlı-Peynirli)

Bazlama Tarifi (Kaşarlı-Peynirli)'in Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım paket instant kuru maya (11 gram paketin yarısı)
• 2 yemek kaşığı tahin yada zeytinyağı
• Un yaklaşık 5 su bardağı (2 su bardağı kepek yada tam buğday unu)

İç malzemesi;

• Beyaz peynir ve kaşar rendesi karışımı
• İsteğe bağlı maydanoz
• Üzerini yağlamak için tereyağ

Bazlama Tarifi (Kaşarlı-Peynirli)'in Yapılışı

Unun 4 su bardağı kadarını yoğurma kabına alalım, ortasını havuz gibi açalım. Toz maya ,tuz ,şeker ,2 kaşık tahin ya da zeytinyağını koyalım, ılık süt ve suyu dökelim. Yoğurmaya başlayalım. Bu aşamadan sonra unu azar azar ekleyip kulak memesinden biraz yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım. üstünü streç film yada yoğurduğumuz kabın kapağı varsa kapatıp sofra bezine saralım. Mayası gelene kadar yaklaşık 1-1, 5 saat bekletelim. Mayası gelen hamuru elimizi unlayıp toparlayalım. Tezgaha alalım. Eşit bezelere(iri portakal büyüklüğünde )ayıralım. üstünü örtüp 15 dak. Dinlendirelim. Dinlenen bezelerimizi hafif unladığımız tezgahta elimizle yada merdaneyle küçük daire açıp iç malzememizi koyalım. Hamuru uçlarından toparlayıp bohça yapar büzelim. İyice birleştirelim ki tekrar açarken açılmasın. Yine hafif unlayarak merdaneyle küçük servis tabağı büyüklüğünde (tatlı servisi yaptığımız)açalım. ısıttığımız yapışmaz tavada arkalı önlü hızlı veri seri bir şekilde çevirerek pişirelim. Pişen bazlamaların üstünü örtelim ki yumuşak kalsın. Ben tek yüzüne tereyağ sürüp üst üste sıraladım. Siz isterseniz yağsız yapabilirsiniz. Ama üstlerini temiz bir poşetle yada benim gibi kek fanusuyla kapatalım yumuşak kalsın.
Not:iç malzemesine peynir yerine arzu ettiğiniz başka iç malzemesi de koyabilir ya da hiç bir şey koymadan boşta pişirebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.