Beğendili Köfte

Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme dolu un
• 1 su bardağı süt
• 100 gram rendelenmiş kaşar
• Tuz, karabiber

Köftesi için;

• 300 gram dana köftelik çekilmiş kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Sosu için;

• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfteyi hazırlıyoruz. Kıymayı derin bir kaba alın. İçine soğanı ve sarımsağı rendelin.
2. Yumurta sarısını ve galeta ununu ilave edin. Tuzu ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun.
3. Minik top olarak şekil verip buzdolabına dinlenmeye bırakın. Patlıcanları közleyin.
4. Kabuklarını soyun ve bir bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyin. Tencereye tereyağını alın.
5. Tereyağ eriyince unu ilave edin. Kokusu çıkıp rengi pembeleşince sütü ilave edin ve hızlıca topaklanmadan karıştırın.
6. Ocağın altını kapatıp patlıcan ve rendelenmiş kaşarı ilave edip karıştırın. Köfteleri kızgın yağda kızartın.
7. Kızaran köfteleri havlu kağıt serili tabağa alın. Domatesi rendeleyin. Bir tencereye sıvı yağı alın.
8. Sarımsağı doğrayıp hafif kavurun. Kokusu çıkınca domates rendesini ekleyin.
9. Domatesler pişince içine kızarttığınız köfteleri atıp karıştırın. Ocağı kapatın.
10. Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de soslu köfteyi ilave edip maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 😋.