İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/izmir-kofte-nasil-yapilir/
İzmir Köfte Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
Köftesi İçin;
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kekik
- Tuz
Diğer Malzemeler;
- 4 adet domates (3 adedi sosu için , 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
- 4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
- 3 adet çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
Kızartmak İçin;
- Sıvı yağ
İzmir Köfte Nasıl Yapılır? Yapılışı
- Ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz. (isterseniz rendeleyip, ufalayabilirsiniz)
- Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
- Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.
- Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
- Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
- Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.
- Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz. Bu aşamada sosun içerisine 1,5 çay bardağı su ekleyerek de yapabilirsiniz dilerseniz eklemeden yemeği fırına koymadan önce tepsinize 1 çay bardağı sıcak su da ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.
- Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
- Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Benim yemek tam 1 saatte istediğim kıvamda pişti, fırından fırına değişiklik gösterebileceği için 20-25 dakikada pişmesi de mümkün, kontrollü olmalısınız.)
- Dilerseniz 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin. (daha lezzetli olacaktır)
Not : İsterseniz Patatesleri yuvarlak kesip, köfteleri de oval şekilde hazırladıktan sonra aynı işlemleri tekrarlarsanız farklı bir form da elde edebilirsiniz. Ama unutmayın ki İzmir Köftenin özelliği şeklinin ince ve uzun olmasıdır, o şekilde fırında patatesli köfte olacaktır. Ben bundan önce sevgilimin isteği ile yuvarlak hazırlamıştım ama köfteler tepsiye değmediği için ben lezzet olarak şahane bulmadım açıkçası.
Sevdiklerinizle mutlu sofralar, afiyet olsun…
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Bu video Özlem Sezen Yılmaz tarafından gönderilen Gerçek İzmir Köftesi (Videolu) adlı tariften hazırlanmıştır.
Ne kadar müsait siniz bil.iyorum ama acil galeta unu ne kadar eklicem
yazmak için çok geç ama bence aynı miktarda
çok güzel oldu bugün yaptım. elinize sağlık. teşekür ederiz.
bayat ekmek ici yok onun yerine ne önerirsiniz
galeta unu
benim kofteler kizartirken biraz dağıldı neden acaba? Gerisinde enfes bir lezzet oldu
beyaz firin kabini nerden bulabilirim?çok güzelmiş
Et yemeyen, gergin makarna pişir diyen kızım artık sürekli bu yemeği istiyor 🙂mükemmel bir tarif emeğinize sağlık 👏🏻
köfteyi patatesi öğlen kizartsam tepsiye siralasam aksamda sosunu koyup fırına atsam olur mu sizce . bekler mi öyle
bir sorun olacağını sanmıyorum, yapabilirsiniz :)
benim kofteler dağıldı
yumurta koymadim ondan midir.yoksa kıyma yağlı idi biraz ondan mi
köfteleri kizartmadan yapsak olurmu
👍
Aynı tarif ile tencerede yapsak olırmu
Tarifinizi çok kez yaptım ve gerçekten çok lezzetli ellerinize sağlık 💜
Tavuk kıyma ile deneyen var mı?
kiymam hiç yağlı değil tereyağı eklesem biraz olur mu acaba
Denedim. Başarılı bir tarif. artık salçalı sos yapmak yerine böyle domatesi rendeliyorum yapmak daha güzel oluyor be öyle yapıyorum
Tarifiniz tüm tarifleriniz gibi çok güzel.Denedim tarifinizi çok güzel oldu 👍 tarif için teşekkürler 😊
Maydanozum yok olurmu
tarifini denedim çok güzel oldu teşekkürler
ellerinize sağlık, afiyet olsun
Denedim harika oldu teşekkürler
Tarifi denedim fırında yarım saat pişirdim ve çıkardığımda hiç suyu kalmamıştı. Köfteler dağıldı sürekli sanırım galeta unu fazla. Malesef sonuç benim için hüsran
Çok çok güzel oldu birebir tarifi yaptım :)
Kıymasında kimyon kullanarak muhteşem bir lezzet verebilirsiniz arkadaşlar, tarif herşeyiyle mükemmel ☺️
ellerinize sağlık, afiyet olsun :)