Benim Aşurem

Benim Aşurem Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 1, 5 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru siyah üzüm
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 2 adet kırmızı erik
• 1 adet armut
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Çok az Mandalina kabuğu rendesi (Yarım çay kaşığı kadar )
• 3 su bardağı toz şeker (Çok şekerli isterseniz 1 bardak daha ekleyin )
• 1 çay kaşığının ucu kadar tuz (Çok az )
• 11 su bardağı sıcak su
• 6 yemek kaşığı ılık süt
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• İsteğe bağlı kuru incir, fındık, ceviz içi eklenebilir

Benim Aşurem Tarifi'nin Yapılışı

Aşure ayımız mübarek olsun efendim. Herkes kendine göre farklı bir şekilde aşure yapar. Kimisi saatlerce düdüklüde haslar kimisi bekletip çabucak yapar. Bende eşim çok sevdiği için ilk defa cesaret edip yaptım annemden hatırladığım kadarıyla ve sonuç mükemmel. İçine koyulacak malzemeleri isteğe göre arttırabilirsiniz. Bu ölçü ile on iki adet tabak çıktı siz miktarı ölçüye göre artırıp daha fazla yapabilirsiniz. Hadi başlayalım 😍😍

1. Öncelikle akşamdan buğday bir tencereye alınır üzerini iki üç parmak geçecek kadar normal su eklenir. Bir tencerede orta ateşe alınır kaynayınca altı kapatılır. Kapağı kapatılarak sabaha kadar beklenir.
2. Aynı şekilde kuru fasulye de üzeri bir iki parmak geçecek kadar normal su eklenir ve ocağa alınır. Kaynadıktan sonra altı kapatılır kapağı kapatılarak sabaha kadar beklenir.
3. Sabah olunca buğdaylarımız iyice açılmış olacak( bu açılma yeterli tencerede de daha pişecek. ). Kuru fasulyenin suyu tekrar değiştirilir sıcak su eklenerek kaynatılır. Hafif diri kalacak şekilde pişirilir.
4.  Beklettiğimiz iyice açılmış buğdayların sarı suyu dökülür. Aşure yapılacak derin tencereye alınır ve üzerine yaklaşık on su bardağı sıcak su eklenir.
   ⊙Bu kıvam bize göre tam eğer biraz sulu seviyorsanız bir iki bardak daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Ama su mutlaka sıcak olmalı dikkat.
5.  Yaklaşık Beş dk sonra tekrar kaynatıp süzdüğümüz fasulyelerimiz eklenir ve ara ara karıştırılır.
   ⊙Not:Bu esnada pişmiş nohutta ekleyebilirsiniz.
6.  Sabah uyanınca Küçük kaselere kuru üzüm, kuru kayısı, yer fıstığı, varsa fındık, fıstık, kuru incir eklenir ve sıcak su ile ıslatılarak yaklaşık 20 dk kadar bekletilir.
7.  Buğdayımız kaynamaya başlar içine sert kuruyemişler atılır. Ben yer fıstığı attım.
   ⊙Not : Fındıkları da ıslatıp bu esnada atabilirsiniz. Ben aşureye ceviz atmadım çok fazla kararmasın diye. Üzerine serpebilirsiniz.
8.  Yaklaşık altı dk sonra süzdüğümüz kuru üzümler eklenir. Güzelce karıştırılır.
9. Bu esnada varsa evinizde çok az portakal rendesi ekleyebilirsiniz. Yoksa limon kabuğu ve çok az mandalina kabuğu rendesi de işimizi görür. İçine bir iki damlada limon sıkılır.
10. Bir beş dk geçtikten sonra küçük doğradığımız taze erikler atılır. Korkmayın yumuşamıyor dağılmıyor.
11.  Yaklaşık 2, 5 -3 su bardağı kadar toz şeker eklenir ve güzelce karıştırılır.
    ⊙Eğer çok şekerli seviyorsanız bir bardak daha ekleyebilirsiniz ama bu ölçü bence tam.
12. Bi beş dk sonra da süzdüğümüz yumuşamış kuru kayisilar eklenir.
13. Bir tur karıştırılır ve ardından doğradığımız armutlar da eklenir. Tekrar karıştırılır.
14.  Tarçın seviyorsanız eğer toz tarçın eklenir ve karıştırarak 5-6 yemek kaşığı kadar ılık süt eklenir. Hem kıvam veriyor hemde aşurenin rengini acıyor.
15.  Bu işlemler hep orta ateşte çok fazla yüksek olmayacak şekilde ara ara karıştırarak gerçekleştirilir. Sadece buğday ve fasulye eklediğimizde kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdik. Daha sonraki aşamaları hep orta ateş.
16. Herşey eklendikten sonra kapağı kapatılır on dk daha pişirilir ve altı kapatılır.
17. Ilıdıktan sonra kaplara yerleştirilir ve üzeri için nar, mandalina, ceviz, Hindistan cevizi, fındık, fıstık ne arzu ederseniz o malzemelerle süslenir. Buzdolabında bekletilir.
    Allah kabul etsin ellerinize sağlık şimdiden 😊😊