Benim Nefis Su Böreğim

Benim Nefis Su Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Aldığı kadar un
• Tuz

İç harcı için:

• 1 adet soğan
• 500 gram yarım yağlı kıyma
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• Maydanoz

Ortası için:

• 1 yemek kaşığına yakın tereyağı
• alt üst yağlamak için
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram tereyağı

Benim Nefis Su Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuruz için yumurta sütü suyu tuzu karıştırıp sert bir şekilde hamur yoğuruyoruz ve 1-2 saat dinlenmeye alıyoruz
2. Vaktiniz varsa daha fazla dinlendirin not dinlenen hamur çok kolay açılır hamurumuzdan 10 beze yapıyoruz
3. Bezelerimizi ince bir şekilde açıp ne çok ince ne çok kalın olacak kaynamakta olan suyumuzun içine tuzumu atıp hamurlarımız kaynayan suyun içine atıp bir 2-3 dk haşlayıp diğer yandan bir kabın içine daha önceden hazırlamış olduğumuz soğuk suyunun içine atıyoruz
4. Şoklama yapıyoruz soğuk sudan alıp bir süzgeç üzerine koyup fazla suyunu alıp tepsimizin altına bir tüm kuru yufka seriyoruz
5. Kuru yufkadan üç adet ayırıyoruz biri alta biri orta kıymanın altına biri üstüne haşlanan yufkaları 5’erli alt üst şekilde sıralayıp ortasına kıymalı harcımızı koyuyoruz
6. Kıymanın altına yufkamızı haşlamıyoruz kuru olacak ki püf noktası kıymanın yağını çeksin diye ☺️
7. Bezelerimizi tüm haşlamıyoruz 4 eşit parçaya kesip öyle haşlıyoruz tepsimizin sıvı yağını iyice ocakta kızdırıp kokusu çıkana kadar yağı kızıştırıp işine 50 gram tereyağını katıp bu yağla fırın tepsinin altını yağlıyoruz
8. Fırında pişireceksek üzerini de bu yağla fırça ile yağlayıp pişiriyoruz hamurunun orta kıyma koyduğumuz yere de her tarafına eritilmemiş tereyağından her tarafına koyuyoruz
9. Tüm işlemler bittikten sonra en üstüne de kuru yufkamızı serip ocağın üstüne alıp çok kısık ateşte sürekli çevirerek pişiriyoruz su böreğimiz hazır şimdiden deneyenlere afiyet olsun 😋 inşallaheksiksiz anlatmışımdır 👍☺️.