Berliner

Berliner Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo un
• 1 paket kuru maya
• 50 gr şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 125 ml ılık süt
• 2 yumurta
•  2 yumurta sarısı

İçi için;

• Çilek marmelatı (kulandım siz istediğiniz marmelatı kulanabilirsiniz)
• Buzluk poşeti
• Bir ince uzun uç

Berliner Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere alman pastanın orijinal tarifini vereceğim. Tarif alman arkadaşımdan aldım ve denedim, aynı pastanelerdeki gibi tadı oldu. Almanyada şimdik Berliner zamanı yine basladı:)
Tavsiye ediyorum. :)
Önce unu, mayayı, şekeri ve tuzu bir kapta karıştırırız.
Daha sonra sulu malzemeleri ilave ediniz. ( yumurtaları, tereyağını ve sütü)
Hepsini iyice yoğurup yarım saat üstü kapalı sıcak bir ortamda bekletiniz.
Sonra 80 gr olacak şekilde teker teker tartıp, aynı büyüklükte olması için tartınız. Tartdığınız hamurları yuvarlayınız ve üstüne az bastırınız. Tekrar 35-40 dakika üstü kapalı ve sıcak bir ortamda yine bekletiniz. Bekletdikten sonra 10 dakika buzdolabında bekletiniz. Buzdolabında bekletme amacımız üstünde bir tabaka olaşmasını sağlamak.
Büyük bir tencerede yeterli miktarda yağı 160 dereceye getirmek lazım çünkü çok sıcak olmaması lazım dışı kızarıp içi çiğ kalır. (friteusede daha iyi derece ayarlanır, Ben tenceremi kulandım)
Bunları 4 er ters olarak tencereye koyulur ve üstü şişene kadar kapağı kapatılır, şişdikten sonra açınız kapağını ve çeviriniz eğer altı kızardıysa.
Öbür tarafı kızarana kadar kızartınız.
Sonra marmelatı bir ince uçla berlinerlerin içine sıklnız.
Afiyet olsun!