Berliner (Alman Çöreği)

Berliner (Alman Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı margarin
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 vanilya
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz

Kreması için;

• 2 buçuk su bardağı süt
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 poşet kremşanti
• 1 vanilya

Berliner (Alman Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese iyi günler arkadaşlar şimdi sizlerle paylaşacağım tarifim yağda kızarıyor ama çok hafif lezzetli dışı çıtır çıtır içi pamuk gibi umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz.

Öncelikle kreması için süt ,şeker ,nişastayı tencereye alalım ,koyulaşana kadar pişirelim, pişen kremaya yağı ve vanilyayı ekleyip bir kaç dakika pürüzsüzleşene kadar çırpalım kremşantiyi de ekleyip bir kaç dakika daha çırpıp soğumaya bırakalım.
Hamuru için ılık süt şeker maya ve tuzu eritelim ,5-10 dakika kadar dinlendirelim ,üzerine sırasıyla kalan diğer malzemeleri ilave edip unu kaşık kaşık yedirelim unu kontrollü ekleyelim, her unun formu farklı oluyor kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar ekleyip yoğuralım, cevizden biraz büyük parçalar alıp yağlanmış bir tepsiye dizelim ,üzerini örtüp mayalanması için sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirelim.
Dinlenen hamuru ısıtılmış yağda altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar kızartalım ,dikkatli olun yağın çok kızgın olmaması gerekiyor ,yoksa çabuk pişip içleri çiğ kalır ,çok soğuk da olmamalı fazla yağ çekmemesi için pişip soğuyan çörekleri ister krema pompasıyla kenarından batırıp krema dolduralım ,ister ortadan ikiye kesip arasına krema sürelim krema yerine marmelat da kullanabilirsiniz en son pudra şekeri veya benim çikolata sos ve sayfamda paylaşmış olduğum sahte antep fıstığı tozu serpip süsleyebilirsiniz ,deneyeceklere kolay gelsin.

Püf noktası hamurumuzun iyi kabarması için malzemelerin oda sıcaklığında ve mayalanacağı ortam sıcak olması gerekiyor.