Berliner (Alman Çöreği)

Berliner (Alman Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• Vanilya
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 4 su bardağı )
• 1 çimdik tuz

İç Dolgusu İçin

• 1 kavanoz marmelat (Ben vişne marmelat kullandım)
• Şeker ( berlinerleri şekere bulamak için )

Kızartmak İçin

• 500ml sıvı yağ

Berliner (Alman Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ılık sütü, instant mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri yoğurma kabına alıp güzelce karıştıralım. Hiç beklemeden diğer malzemeleri de ekleyip çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2. Kulak memesinden daha yumuşak olmalı. Hamuru yağladığımız elimize alıp top şeklini verelim ve yoğurma kabına tekrar koyup dinlendirmeye bırakalım. Ben üzerine naylon poşet geçirip mutfak bezi ile örtüyorum.
3. En az 1 saat dinlenmeli. Hamur dinlendikten sonra tezgahı unluyoruz ve merdane ile 1, 5 – 2 cm kalınlığında açıyoruz. Bir kasnak ile berliner şekilleri veriyoruz ve kenara alıyoruz.
4. Geri kalan hamuru tekrar yoğurup tekrar açıyoruz ve aynı işlemi yapıyoruz. Bezelerinin üzerini tekrar poşet ve mutfak bezi ile örtelim ve tekrar 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
5. O arada bir sıkma poşetin ucuna uzun sivri sıkma ucu takalım ve marmelatı dolduralım. Bir tepsiye berlinerleri bulayacağımız şekeri dökelim. Derin bir tavaya yağımızı koyalım ve kızdıralım.
6. Yağ kızınca altını biraz kısalım yani orta ateş yeterli ( Yoksa dışı yanar, içi çiğ kalır ) Her tarafı altın sarısı renginde kızarmalı, orta kısmında da beyaz şerit olmalı ( Bunun için berlinerleri pişirme esnasında tavanın kapağını kapalı tutalım ve arada kapakta oluşan buhar damlaları bir peçete ile alalım ki yağa sıçramasın )
7. Pişen berlinerleri önce fazla yağından arınmaları için mutfak peçete serdiğimiz tepsiye alalım ve ardından marmelat sıkalım içine. İçi dolgulu berlinerleri şekere bulayalım ve servis edelim. Afiyet olsun🤗