Berliner (Yumuşacık Nefis Bir Lezzet)

Berliner (Yumuşacık Nefis Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı oda sıcaklığında süt (200 ml)
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 3 adet yumurta sarısı
• 3,5 su bardağından biraz fazla un (510 gr)

Arası için:

• 1 su bardağı marmelat

Kızartmak için:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Berliner (Yumuşacık Nefis Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba sütü, tereyağı, toz şeker ve mayayı koyup kaşıkla karıştırın.
2. Yaklaşık bu şekilde 10 dakika bekletin.
3. Yumurta sarılarını ekleyerek tekrar karıştırın.
4. Azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.
5. Üzerini bir bezle örterek oda sıcaklığında bir saat dinlenmeye bırakın.
6. Altı eşit parçaya ayırdığınız hamuru tezgaha un serperek 1-1, 5 parmak kalınlığında açın.
7. Bardak ağzıyla hamurdan yuvarlak şekil elde edin.
8. Tezgahta yarım saat daha bu şekilde dinlenmeye bırakın.
9. Orta kızgınlıkta yağda ortalama her iki tarafını da 3-4′ er dakika ķızartın.
10. Kızartılan hamurları, yağını atması için havlu peçete üzerine alın.
11. Ilıkken içlerine krema sıkacağı ile marmelat sıkın.
12. Üzerilerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun 😊.

Not: yağ kesinlikle çok kızgın olmasın. Yoksa dışı yanar içleri çiğ kalır. Ben yağ kızdıktan sonra düşük ateşe alıp öyle kızarttım. Önce bir tane kızartıp denedikten sonra diğerlerini atın.

Marmelat yerine sıvı çikolata ya da başka herhangi bir tatlı da kullanabilirsiniz.

Ben marmelatı Berliner’in üstünden sıktım, dilerseniz yanlardan da sıkabilirsiniz.