Beşamel Soslu Karnıyarık

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

️Kıymalı sos için

• 250 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 domates rendesi
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı baharatlar (Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon)
• 1 fincan sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

️Beşamel sos için

• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

️Üzeri için

• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• Domates
• Yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar pijamalı soyulup uç kısmı bıçakla alınır ve tuzlu suda bekletilir.
2. Kurulanıp kızgın yağda çevirerek kızartılır. Benim patlıcanlarım büyük olduğu için ikiye bölüp kızarttım.
3. Fırın tepsisine yerleştirilir ve iç kısımları çatalla ezilip biraz tuzlanır. Eğer bütün patlıcan kullanacaksanız ortasına kesik atıp içini çatalla ezin.
4. İç harcı için tavaya yağlar alınıp minik doğranmış soğanlar eklenerek az tuzla sotelenir.
5. Pembeleşince kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
6. İnce doğranmış biber ve sarımsak eklenip pişmeye devam edilir.
7. Sonrasında minik doğranmış domates ve salçalar ilave edilir.
8. Yumuşayana kadar pişirilir.
9. 5 dk sonra sıcak su kalan tuz ve baharatlar ilave edilir. 1-2 kez fokurdadıktan sonra kapatılır.
10. Patlıcanların üzerine yerleştirilir.
11. Beşamel sos için; yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, süt eklenir ve sürekli çırpılır.
12. Kaynamaya başlayınca tuz karabiber eklenir ve kapatılır.
13. Patlıcanların üzerine aktarılır.
14. Üzerine kaşar peyniri rendesi domates ve biber yerleştirilir.
15. Salça sıcak su ile açılır.
16. Borcama aktarılır.
17. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda üzerleri kızarana kadar pişirilir. (15-20 dk) ilk sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun 🌸