Beşamelli Kıymalı Topan Patlıcan Yemeği

Beşamelli Kıymalı Topan Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet topan patlıcan ( kabuğu soymadan 3 eninde halka kesilecek sonra üzerine tuz serpilecek 5 dakika bekletilecek sonra yıkanıp kurulanacak )
• Kızartmak için sıvı yağ

Kıymalı İçi İçin ;

• 250 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış )
• 2 diş sarımsak (küçük doğranmış )
• 5 adet yeşil tatlı biber (çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, toz şeker
• 2 su bardağı su (normal boyutta su bardağı ile )
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Beşameli İçin ;

• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 3 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz, muskat rendesi, karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Tepsiye konacak su:yarım su bardağı su

Beşamelli Kıymalı Topan Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuruladığımızı patlıcanları orta ateşte kızgın sıvı yağda kızartalım havlu kağıt serili tabağa alalım.
2. Diğer tarafta tavaya yağları koyalım soğanı biberleri sarımsağı koyalım 2-3 dakika kısık ateşte kavuralım.
3. Kıymayı ekleyelim 6-7 dakika kıymayı kavuralım domatesi tuz baharatları ekleyip karıştıralım.
4. Salçayı su ile karıştıralım tavaya ekleyelim 5 dakika kısık ateşte suyu çekene kadar malzemeyi bu şekilde pişirelim
5. En son maydanozu ekleyip ocağı kapatalım fırın tepsisine patlıcanları dizelim.
6. Ortalarını biraz kaşıkla hafif çukurlaştıralım sonra kıymalı içi pay edelim.
7. Diğer tarafta beşameli için tavaya yağı unu koyalım kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Sütü yavaş yavaş ekleyelim karıştıralım kıvamı göz olana kadar pişirelim.
9. Tuz karabiber muskatı 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi koyalım karıştıralım ocağın altını kapatalım.
10. Mikser kabına alalım çırpıcı ile 2-3 dakika çırpalım pütür kalmasın diye.
11. Sonra tepsinin üzerine kıymalı içlerin kaşıkla beşameli pay edelim.
12. Tepsiye yarım su bardağı suyu kenarından yavaşça koyalım.
13. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika pişirelim sonra çıkaralım.
14. Üzerine kalan kaşar peynirini rendesi beşamelin üzerine pay edelim yine fırına verelim.
15. 2 dakika tutalım çıkaralım sıcak servis yapalım. Afiyet olsun