Besan Ki Roti (Nohutlu Hint Ekmeği)

Besan Ki Roti (Nohutlu Hint Ekmeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından 2 parmak fazla tam buğday unu
• 1 su bardağından 2 parmak fazla nohut unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet küçük doğranmış taze kırmızı acı biber (Ben koymadım)
• 2 yemek kaşığı taze kıyılmış kişniş (ben 1 yemek kaşığı hazır kurutulmuş koydum)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 80 gr eritilmiş tereyağ veya ghee (tarifi listemde var)
• 1 Su bardağı soğuk su

Besan Ki Roti (Nohutlu Hint Ekmeği) Tarifi'nin Yapılışı

Bu yüksek oranda protein kaynağı ekmeğin tadı gerçekten çok güzel. Sıcak sıcak sebze, mercimek veya tavuk-curry yemeğin yanına çok yakışıyor.

1. Unları ve tuzu bir kabın içine eleyin. Yağ ve su hariç tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
2. Suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Tüm su gerekmeyebilir o yüzden kontrollü bir şekilde hamura dökün. Hamur hafif ele yapışacak.
3. Hamuru 10 dakika tezgahta özleştirin ve kapaklı bir kaba alın. kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
4. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve unlanmış tezgahta merdane yardımı ile yaklaşık 13 cm çapında açın.
5. Ocağa tava alın ve orta ayara açın tava kızsın.
6. Hamurun üst kısmına biraz eritilmiş yağ sürün ve yağlı taraf aşağı bakacak şekilde tavaya koyun üzerine biraz yağ sürün.
7. Ekmeği önlü arkalı her tarafını 1-2 dakika kızartın.
8. Kızardıktan sonra bir tabağa alın ve soğumaması için üzerine alüminyum folyo koyun.
9. Mümkün olduğunca sıcak servis yapın. Afiyet olsun.