Beyaz Lahana Sarması

Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy sarmalık beyaz lahana
• Haşlamak için yeteri kadar kaynar su

İçi için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 baş büyük soğan yemeklik doğranacak
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) biber salçası
• 250 gr kıyma
• Bir tutam maydanoz
• Birer çay kaşığı karabiber, pulbiber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ

Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle lahanamızın yapraklarını dikkatli bi şekilde ayıralım alttaki kök kısmını bıçakla yuvarlak bir şekilde oyarsanız yapraklar düzgün çıkar .Geniş bir tencerede kaynamış olan suyumuza ayırdığımız yaprakları önce bir normal sudan geçirip daha sonra kaynamış olan suyumuzun içinde 4- 5 yaprak lahanayı atalım suyun içine yumuşayınca hemen öbür yüzünü çevirip bir saniye bekleyip hemen alalım süzgece lahanalar bitene kadar böyle devam edelim suda çok beklerse lahana yapraklarımız erir o yüzden bu haşlama işlemlerini suda çok beklemeyecek şekilde haşlayıp bitirelim biten lahana yapraklarımızı musluğun altında tek tek soğuk suyla yıkayalım süzgece alalım.

İçin hazırlanışı;
Pirinçi kaynamış tuzlu suda 30 dk. Bekletelim beyaz suyu gidene kadar yıkayalım daha sonra bulgurla beraberde yıkayıp bir kaç kez bir tencereye alalım üzerini geçmiycek şekilde kaynar su koyalım ve suyunu çekene kadar pişirelim kapağını kapatıp biraz bekletelim 15 dk yeterlidir bu işlemi ben sarmalar sıkı sarıldığı için içi pişmeyebiliyor onun için yapıyorum ve iyi sonuç alıyorum.
Soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım dinlenmiş pirinç ve bulgur olan tencerinin içine atalım ve bütün malzemeyi tuz ve baharatlar da dahil elimiz le iyice karıştıralım hepsinin birbirine karışmasını sağlayalım daha sonra lahanalarımızı saralım çok büyük yaprakları dörde böldüm küçükleri hiç bölmedim bu şekilde sarıp bitirelim tencerenin altına lahanadan çıkan kökleri yerleştirip sardığımız lahanaları sıralayarak dizelim .Üzerine kaynatmış olduğumuz sudan bir kase alalım içine yarım yemek kaşığı salça, tuz ve yarım su bardağı sıvı yağını karıştıralım ve tenceremizin üzerine gezdirelim gerekirse kaynamış sudan üzerine dökebilirsiniz piştikten sonra biraz dinlendirip servis yapılır.