Beyaz Lahana Sarması

Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg beyaz lahana
• 3 su bardağı pirinç
• 200 gram dana kıyma
• 1 büyük soğan ( ince yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber( pul biberin acılığına göre daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz.)
• 4 tatlı kaşığı kuru nane
• 2-2, 5 tatlı kaşığı tuz
• İstenirse ince kıyılmış maydanoz

Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahanamızı ayıklamakla başlıyoruz. Lahanamızı baş kısmından güzelce kesiyoruz ve yapraklarını tek tek dikkatlice çıkarıyoruz.
2. Yaprakları kaynar suya koyup, hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
3. Haşlanan yaprakları süzgece alıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
4. Yaprakların suyu süzülürken ayrı bir kaba sırasıyla ayıklanıp yıkanmış pirinçi, soğanı, kıymayı, salçaları, baharatları, tuzu ve en son yağ ile suyu da ilave edip pirinçleri kırmadan, elimizle güzelce karıştırıyoruz,.
5. Süzülen yaprakları tek tek alıp tezgaha seriyoruz. (eğer yapraklar çok büyükse ikiye bölün).
6. Yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar harçtan alıp, yaprağın baş kısmına hafif uzunlamasına seriyoruz ve kenarlardan kapatıp sıkıca sarıyoruz.
7. Sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine ufak ve yıpranmış olan lahana yapraklarından bir kat döşüyoruz.
8. Üzerine sardığımız sarmaları yan yana diziyoruz.
9. Bittiğinde sarmaların üzerine bir tabak kapatıp üzerine yaklaşık 2 parmak geçinceye kadar su koyuyoruz.
10. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ısıda kaynayınca ocağın altını iyice kısıp düşük ısıda suyunu çekinceye kadar, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
11. Piştikten sonra 15-20 dk tencerenin kapağını açmıyoruz ki ki sarmalar içini güzel çekmesi için 🌹 afiyet olsun 🌹.