Beypazarı Güveci

Beypazarı Güveci Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 domates
• 2 biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su (1, 5 bardak pirinç için, 1 bardak et için)
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• Karabiber

Beypazarı Güveci Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 1 saat önceden pirinçleri sıcak su ile bir kapta ıslatıp içine tuz atın.
2. Kuşbaşı etleri düdüklüde biraz kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ile pişmeye bırakın. 15 dakika sonra kapatıp suyunu süzün.
3. Etleri 1 yemek kaşığı tereyağı ile biraz kavurduktan sonra kabukları soyulup minik doğranmış domatesleri ve biberleri atıp suyunu çekene kadar pişirin.
4. Toz kırmızı biber, tuz ve karabiber atıp ocağı kapatın.
5. Güveçte ya da fırın kabında önceden ıslatılmış pirinçleri 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurup eti üzerine döküp karıştırın.
6. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin.
7. Son olarak önceden süzdüğünüz 1 bardak et suyunu ve 1, 5 bardak sıcak suyu üzerine ekleyin.
8. Güveç kabının üzerine folyo kaplayın ve güveç tenceresinin kapağını kapatın.
9. Fırın kabında yapakcaksanız 1 kat folyo kapatmanız yetecektir.
10. 30-35 dakika 200 derece fırında pişmeye bırakın.Afiyet olsun.