Beyti

Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş;

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru hamur mayası
• Yeterince su

Köftesi;

• 400 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 dış sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber

Diğer;

• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 4 adet domates
• Tuz

İsteğe bağlı;

• Kaşar peyniri

Beyti Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş;Hamur malzemeleri kontrollü şekilde su koyularak yoğurulur.
2. Ele yapışmayan, sert olmayan kıvamda bir hamur elde edilir.
3. 5 dakika dinlendirilen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak, unlu zeminde ince açılır.
4. Açılan hamurlar ısıtılmış tavada üstünde baloncuklar oluşana kadar önlü arkalı pişirilir. Pişirilen lavaşlar üstü örtülerek kaldırılır.
5. Köftesi;Köfte malzemeleri harmanlanır ve yoğurulur. Çok ince olmayan, uzun yassı köfteler yapılır. Fırın tepsisine alınır ve fırında pişirilir.
6. Domates sosu;Kabuğu soyulmuş rendelenmiş domatesler ile 1 çorba kaşığı tereyağı, tuz tencerede kaynatılır, blenderlanır.
7. Pişirilen lavaşlar tezgahta açılır. Üstlerine eritilmiş tereyağ sürülür. Fırında pişirilen köfteler koyulur. Bu aşamada isteğe bağlı olarak ince uzun dilimlenmiş kaşar peyniri köftenin üstüne eklenebilir.
8. Lavaş rulo şeklinde sarılır. Verev şekilde dilimlenir. Dilimlerin üzerine de eritilmiş tereyağı sürülür. Fırın tepsisine dizilen beytiler fırında 200 derecede hafif kızarana kadar pişirilir.
9. Fırından çıkarılan beytiler servis tabağına alınır, üzerine hazırlanan sıcak domates sosu dökülür, maydanoz serpilir.

! lavaşlar ince açılmalıdır.

! lavaş boyutuyla köfte boyutu aynı yapmaya çalışılmalıdır.

! köftenin pişerken çekeceği dikkate alınmalıdır.

! lavaşlarin kurumamasi için beytilerin fırında pişirme süresi uzun tutulmamalıdır.

! lavaş sarılırken iki kattan fazla sarılmamalıdır.

! kaşar peyniri güzel bir lezzet katıyor.

Bu tarif ve diğerleri @mutfakkeyiftir ınstagram sayfasında yer almaktadır.