Beyti

Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 kilo kıyma
• 1 adet orta boy kurusoğan
• 2 büyük diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galete unu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Bir tutam maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Yufkaya sürülecek sos için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı su
• Tuz

Domates sosu için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• Tuz

Beyti Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım, uygun bir kaba kıymayı alalım.
2. İçine soğan ve sarımsağı rondodan geçirip ekleyelim diğer malzemeleri de kattıktan sonra yoğurup buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar dinlendirelim.
3. Dinlenmiş olan köfteyi 2 parmak kalınlığında fırın tepsisi uzunluğunda rulolar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
4. 200 derecelik fırında 20 dk kadar pişirelim suyunu salsın.
5. Şimdide yufkalara süreceğimiz sosu hazırlayalım.
6. Küçük bir tava içine sıvı yağ ve salçayı alıp kavuralım yarım su bardağı suyuda döküp karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
7. 1 adet yufkayı tezgahımıza serelim içine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirelim.
8. Ortadan katlayıp yarım ay şekline getirelim.
9. Üzerine fırçayla salçalı sostan sürelim kenarlarından 3 er parmak içe katlayalım pişen köftemizden yufkanın üç kısmına yerleştirelim.
10. Rulo şeklinde saralım 2 şer parmak boyunda yan yan kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim,
11. Diğer yufkalar ve köfte bitene kadar aynı işlemi yapalım.
12. Üzerine sıvı yağ sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
13. Bizde domates sosunu hazırlayalım, 2 adet domatesin kabuklarını soyalım.
14. Rondodan geçirelim küçük bir tencere içine koyalım.
15. İçine salçasını, sıvı yağı ve tereyağı ekleyip güzelce sos kıvamı alana kadar kaynatalım, istediğimiz kıvamı alınca ocaktan alalım.
16. Fırından çıkan beytilerimizi servis tabağına dizelim.
17. Üzerine domates sosundan gezdirelim.
18. Yanında salçalı bulgur pilavı ve fırında közlenmiş domates, yeşil biber ve kurusoğan ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.