Bezdirme (Bazlama)

Bezdirme (Bazlama) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru maya
• 1 kg un
• Aldığı kadar ılık su
• Tuz

İsteğe bağlı;

• Çörek otu ve susam

Bezdirme (Bazlama) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle unumuzu eliyoruz. Eleyince hamur daha güzel kabarır. Sonra unun ortasını açıp mayayı ılık suyla ıslatıp, karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra tuz, şeker ve azar azar su ilave ediyoruz. Hamurumuzu iyice homojen hale getirip yoğuruyoruz. Hamurun çok sert olmaması gerekmektedir bu yüzden su miktarını net yazamadım. Hamur hazır olduktan sonra 40 dakika kadar kapak kapatılıp üzeri bir sofra bezi ile sarılıp dinlendirilecek. Kabaran hamurumuz üzeri unlanan tezgaha eşit parçalar halinde beze yapılıp bırakılacak. Merdane yada oklava yardımıyla yemek tabağı boyutunda açılacak isteğe göre üzerine susam ve çörek otu karışımı atabilirsiniz. Tabanı kalın olmayan bir tavada orta ateşte iki yüzünü de çevirerek pişirebilirsiniz. Önemli bir nokta olan pişirme önerim var, güzel pişmesi için bir yüzünün tamamen pişmesini beklemeyin çevirip iki yüzü de az pişmiş olarak tekrar pişirin. Yani iki yüzü de tavaya iki kez değecek. Pişen bezdirmelerimizi isterseniz soğumadan tereyağıyla yağlayabilirsiniz.