Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg dolmalık biber
• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy kabak
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 acı sivri biber
• 2 orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 5- 6 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 adet bulyon isteğe bağlı kullanılabilir
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağından 2 parmak eksik pirinç

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kapak yapmak için 2 adet domates

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm sebzeler bol suyla yıkanır ,biberlerin sap kısımları çıkarılır .
2. Patlıcan ve kabaklar ortadan ikiye kesilip içleri oyulur.
3. Ardından iç harcın yapına geçilir .Bunun için uygun kaba yemeklik doğranmış soğan, küçük küpler halinde doğranmış domates, minik minik doğranmış sivri biber ,incecik doğranmış maydanoz ve nane eklenir .
4. Yağı salçaları ,baharatları ve yıkanıp süzülmüş pirinçi ilave ettikten sonra güzelce karıştırılır ve önceden hazırladığımız sebzelerin içerisine yarısını biraz geçecek kadar doldurulur .Çok fazla doldurmayın pişerken patlamasınlar ve sebze ve iç harç bitene kadar bu şekilde devam edilir.
5. Dolmalar uygun bir tencereye dizilir .
6. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytin yağı ve 1- 1 buçuk su bardağı kadar su dolmaların yarısına gelecek kadar dökülür ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir .Deneyeceklere kolay gelsin hoşçakalın.