Biberiyeli Zeytinli Tam Buğday Ekmeği

Biberiyeli Zeytinli Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 küp şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Ilık su
• 1 yemek kaşığı kaşığı kurutulmuş biberiye
• 1 kase temizlenmiş ve doğranmış zeytin

Üstüne:

• Su + zeytinyağı karışımı
• İsteğe bağlı susam – çörek otu

Biberiyeli Zeytinli Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Unları geniş bir kaba alın. Bir kapta mayayı şekeri ve bir miktar sıcak suyu karıştırın. Maya kabarınca unun üstüne ekleyin tuzunu atın. Azar azar daha ılık su ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur yoğurun, elinizle ufalayarak biberiyeyi ekleyin. Fırınınızı en düşük derecede 10 dk çalıştırıp hafif ısınınca söndürün ve hamurunuzu içine koyup mayalanmaya bırakın. Mayası gelen hamura zeytini ekleyin ve dilediğiniz gibi şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 5 dk dinlendirin. Bir fırça yardımı ile üzerine su ve zeytinyağı karışımını sürün. 170-180 derece fırında pişirin.
Çok hafif ve çok lezzetli bir ekmek hava almadığı sürece birkaç gün taze kalabiliyor. Size tavsiyem ekmeği sıcakken tereyağı ile yağlayın ve deneyin. Biz ailece bu ekmeği çok seviyoruz sade veya bu şekilde yapıyorum ve hızlıca tüketiliyor. Afiyet olsun.