Biberli Ekmek

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Üst harcı için;

• 1 soğan
• 1 kapya biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı susam
• 1 çay bardağı lor

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kaşığı kuru maya
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mayayı ılık süt ve şeker ile 10 dk kadar aktive ediyoruz.
2. Sonrasında sıvı yağ ve tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Unu kontrollü bir şekilde eklemeyi ihmal etmeyin. 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
4. Harç için soğan ve kapya biberi rondodan geçiriyoruz.
5. Sıvı yağ ile hafif terlettikten sonra lor hariç tüm malzemeleri ekliyoruz.
6. Salçaların kavrulması için 1-2 dakika karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. İlk sıcağı çıkınca loru da ekleyip karıştırıyoruz.
7. Mayalanma süreci tamamlanınca ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturuyoruz.
8. Elimizde ya da merdaneyle bezeleri el ayası kadar inceltiyoruz.
9. Bir tatlı kaşığı yardımıyla harcı üzerine yayıyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü pişiriyoruz. Harç sebebiyle üstünden anlaşılmıyor. Altı kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.