Biberli Ekmek

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3. 5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üst Harcı İçin ;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya bağlı)
• 100 gram lor peyniri
• 5 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı kekik (evde olmadığı için koyamadım)
• Peynir tuzsuz ise tuz

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için suyu ve sütü ılıtıp yoğurma kabına aldım.
2. Üzerine sıvı yağ şeker tuz ve mayayı ekleyip karıştırdım.
3. En son unu ekleyip tahta spatula ile hamuru toparladım. Pürüzsüz hale gelene dek elimle yoğurmaya devam ettim. Üzerine nemli bir bez kapatıp bir saat mayalanırdım.
4. Bir tavaya sıvı yağı alıp minicik doğradığım soğanı alıp kavurdum.
5. Salçaları, pul biberi ekleyip altını kapattım. Tuzu , peyniri kekiği susamı ekleyip hepsini birbirine yedirdim.
6. Mayalanmış olan hamuru 80 gramlık bezelere bölüp unlu tezgaha dizdim.
7. Fırını 220 dereceye ayarladım ( Fansız)
8. Hamurları tek tek unlu tezgahta merdane ile lahmacundan kalın yaklaşık şebit ekmeği kalınlığında açıp bir buçuk tatlı kaşığı biberli harçtan koyarak elimle hamura yaydım.
9. Fırının tabanına bir fiske un serpip kavrulmasını sağladım , bu ekmeklerin altında taş fırında pişmiş efekti sağlayacak.
10. Ekmeği kesme tahtasının üzerine alıp tek hamlede fırının tabanına attım. Yaklaşık 4-5 dakikada hazır oluyor.
11. Tüm hamurları bu şekilde 220 derecedeki fırında pişirdim.
12. Hamur olmasın diye ılıyana dek üstü açık ılıdıktan sonra bir sofra örtüsü kapatarak muhafaza ettim.