Biberli Ekmek

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küp maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 2 adet soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 2 yemek kaşığı çörekotu
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı lor
• Tuz-karabiber-kimyon

Tepsiyi yağlamak için;

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç için; doğranmış soğan, doğranmış maydanoz, çörekotu, biber salçası, lor, baharatlar karıştırılır. İstenirse acı eklenebilir.
2. Karıştırma kabına şeker, maya, süt, su alınır, eritilir. Üzerine 5 su bardağı un eklenir.
3. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.
4. Hamur mayalandırıldıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
5. Bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılır, ortasına hazırlanan harçtan konur.
6. Yağlanmış tepsiye konur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Püf noktası: Tepsiye konan yağın zeytinyağ olması ve yağın hamurun üzerine çıkacak kadar konması lezzetli yapar.