Biberli Ekmek

Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket toz maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 3-3.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt

Üst harcı için;

• 3-4 adet kapya biber
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı susam
• 6-7 adet iri doğranmış ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Zeytinyağ
• Kekik

Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru hazırlamak için su, süt şeker ve maya karıştırılır ve 15 dk bekletilir .
2. Daha sonra kalan malzemeler eklenir. Unu kontrollü ekleyin yumuşak ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.
3. Kıvama gelince 1-1, 5 saat kadar mayalanması için bekliyoruz.
4. Üst harcı için soğan çok küçük doğranır 2-3 dk sotelenir ince ince doğranan kapya biberler eklenir ve iyice yumuşayana kadar kavrulur.
5. Salçalar eklenir 5 dk daha kavrulur ve altı kapatılır.
6. Ceviz, susam ve baharatları ilave edilir soğumaya bırakılır.
7. Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp şekil verin ve harcı üstüne koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk kızarıp kabarana kadar pişirin.

Afiyet olsun 🌷.