Bibimbap-Sebzeli Pilav (Kore)

Bibimbap-Sebzeli Pilav (Kore) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişiye göre pişirilmiş pilav
• 100-200 gr et, istediğinizden
• 2 dal yeşil soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 bardak dolusu soya filizi
• 1 büyük havuç
• 1 kabak
• 5-6 mantar (isteğe göre)
• 1 kırmızı biber (isteğe göre)
• 1 salatalık
• 1 kase dolusu ıspanak
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• Tuz
• Karabiber
• Susam
• Susam yağı
• 1 çay kaşığı şeker
• Kişiye göre yumurta
• Kişiye göre birer yemek kaşığı gochujang (kore salçası) yada klasik biber salçası
• Sıvı yağ

Bibimbap-Sebzeli Pilav (Kore) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, bugün Kore mutfağının bibimbapını paylaşmak istedim. Bibimbap için lazım olan özel bibimbap kabı oluyor. Dolsot bibimbap olarak, bibimbap hazırlandıktan sonra, ocakta pişiriliyor, sıcak sıcak yeniliyor. Ortasına çiğ yumurta sarısı ekleniyor genelde. Bugün ki yaptığım tarif, aceleye geldi, lakin yinede yüklemek istedim. Bibimbap kabınız yoksa, bu herhangi bir tabakta da, kap da, tekrar pişirilmeden de yapılabilir. Ben tabakta yaptım. Altı pilav üstü çeşitli sebzelerle oluşan bu tarif ilginizi çektiyse buyurun hazırlanışına geçelim 😊❤. Bu tarif çok uğraştıran bir tariftir, baştan söyleyeyim ama 😉

Bismillâhirrahmânirrahîm.

1. Kişiye göre pilavınızı pişirin ve kenarda dursun. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve sarımsaklar soyup ikisine bir kaseye alın, kenarda dursunlar.
2. Onları ara ara kullanacağız. Eti ince ince doğrayın, bir kaseye alın. İçine 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker, biraz tuz, yeşil soğandan birazcık, biraz karabiber ekleyin.
3. Sarımsaktan az rendeleyin karıştırın ve kenarda bekletin. Geldik tüm sebzelere. Lütfen sebzeleri kızartırken, azcık canlı bırakın, ölene ve yanana kadar kızartmayın.
4. Havucu soyun ve julien doğrayıp sıvı yağında tuz ve karabiber ekleyip soteleyin. Geniş bir tabağa alın. Kabağı ince ince doğrayın ve tuz ekleyip karıştırın, kenara alın.
5. Kırmızı biberi julien doğrayıp tuz ekip kızartın ve havucun yanına koyun. İsteye göre mantarı da doğrayın, soteleyin ve havuç ve biberin yanına koyun.
6. Ispanağı 2-3 dakika suda kaynatın, suyunu süzün ve karıştırma kabına alın. İçine biraz susam yağı, susam, karabiber, tuz ekleyin, biraz yeşil soğandan ekleyin, ve biraz sarımsak içine rendeleyin karıştırın.
7. Ispanağı da diğer sebzelerin yanına alın. Soya filizlerini de 2-3 dakika suda biraz tuz ekip kaynatın.
8. Sonra soğuk suda şoklayın, suyunu süzüp içine tuz ekip ve sarımsak rendeleyip karıştırın. Soya filizlerini de sebzelerin yanına alın.
9. Salatalığı julien doğrayın, az tuzlayıp süzün, sebzelerin yanına alın. Kabakların suyunu süzün, geriye kalan yeşil soğanları, biraz rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberiyle sıvı yağında soteleyin, ve sebzelerin yanına alın.
10. Eti tavada pişirip kenara alın. Kişiye göre her tabak için, birer yumurta kırıp tavada pişirin. Bütün malzemeleri hazırladık.
11. Şimdi tabağa dizmeye sıra geldi, pilavınızı tabağın tabanına koyun. Üzerine bütün sebzelerden ve etten azar azar tabağın kenarına dizin.
12. Bütün tabağın üzeri dolana kadar. Ortasınada yumurtayı ekleyin. Gochujang korenin meşhur biber salçası gibi bir salçadır, üzerinede az ondan eklenir.
13. Yoksa biber salçasına az tuz ve şeker ekleyin, azcık üzerine koyun. Aslında az ketçap da olabilir diye düşünüyorum. Sağlıklı bir pilav hazırlamış olduk :). Afiyet olsun 😊