Bilecik Mantısı

Bilecik Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yaklaşık 3 su bardağı su

Bilecik Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım ve 1 saat dinlendirelim.
2. İçini hazırlayalım kıymamızı kabımıza alalım ve içine soğanı ve maydanozunu doğrayalım.
3. Baharatlarını da atıp iyice karıştıralım köşeye alalım.
4. 1 saat dinlenen hamurumuzu ikiye ayıralım ve güzelce açalım açtığımız hamuru güzelce kesip iç harcını koyup şeklini verelim ve tepsimizi yağlayım mantımızı güzelce sıralayalım.
5. Hepsini bitirdikten sonra sos tencerenine salçayı ve yağı koyup kokusu gidinceye kadar kavuralım.
6. Sonra üzerine suyunu ekleyelim mantı tepsisini ocağın üzerine alalım ve mantıların altı kızarıncaya kadar pişirelim.
7. Kızaran mantının üzerine sosunu dökelim ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kaynatalım ve sonra altını kapatalım afiyet olsun.