Bireciğin Tenesi (Yöresel Kısır)

Bireciğin Tenesi (Yöresel Kısır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım kavanoz konserve domates
• 1 demet maydanoz
• 2 tane taze sarımsak
• 1 tane orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

Bireciğin Tenesi (Yöresel Kısır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 1. 5 litre su koyalım üzerine bulguru bırakalım orta ateşte pişmeye bırakalım.
2. Bu sırada maydanozu sarımsağı ve soğanı ufak ufak doğrayalım hazır edelim.
3. Bir tavaya zeytinyağını koyalım, üzerine salçayı, konserve domatesi ,baharatları, soğanı ,maydanoz ve sarımsağı da ilave edelim.
4. İçerisine 1 su bardağı sıcak su ilave edelim ocağın üzerine koyalım ama kaynatma pişirme olmayacak .Sadece 5 dk yanan ocağın üzerinde duracak .
5. Kavurma işlemi felan yok maksat bütün malzemeyi bulgura kaşıkla karıştıracak kadar yumuşatmak.
6. Bu sırada bulgurumuz suyunu çeker ve pişer tam bir pilav gibi yumuşacık da olmaz bi tık diri kalır.
7. Sonrasında hazırladığımız karışımı ve bulguru köfte leğeninde birleştirip kaşıklarla karıştırdık.
8. Benim iç harcımin sıvısı az geldiği için üzerine 1 su bardagu sıcak su daha ekledim.
9. Salata turşu marol yeşillik ile çok sevdiğimiz bir kısır haline geliyor.
10. Biz yöremizde tene adını veririz. Deneyenlere afiyetler olsun.