Boeuf Bourguignon (Fransız Mutfağı)

Boeuf Bourguignon (Fransız Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram iri parça dana eti
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 havuç
• 250 gram mantar
• 3 soğan
• 1 ,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığından az salça
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 küçük bağ kuru kekik
• 1 tane defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber

Boeuf Bourguignon (Fransız Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tencereye yağları koyup eridikten sonra etleri ekleyip mühürleyelim.
2. 2 tane soğan ve sarımsağı doğrayıp kavuralım. Unu ekleyip bir iki tur karıştıralım.
3. Salçayıda ekleyelim biraz kavurduktan sonra doğranmış havuçları ekleyelim.
4. Tuzunu karabiberini ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
5. Bir bağ kekik ve defne yaprağını koyup düdüklünün kapağını kapatıp kaynadıktan ocağı kısıp 50 dakika pişirelim.
6. Piştikten sonra kapağını açıp kabuklarını soyup ikiye böldüğümüz mantarları ve 3 soğanı ikiye bölüp ekleyelim.
7. 15 dakika daha pişirelim.
8. Varsa taze kekikle servis edelim (afiyet olsun) isteyen döküm tavada 3 saat pişirebilir.