Bohça Kebabı

Bohça Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Tavukların marinesi için;

• 4 adet derisi ve kemiği çıkarılmış tavuk pirzola
• 1 su bardağı süt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için;

• 1 küçük kase bezelye
• 1 orta boy patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Baharat(kimyon, karabiber, kekik)
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Bohça Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavukları küp küp doğrayıp, süt ve ince çinttiğimiz sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte marine ediyoruz. Mümkünse en az 1 saat dinlendiriyoruz.
2. Bu esnada küp küp doğradığımız havuçları küçük bir tencerede haşlamaya başlıyoruz.
3. Havuçlar biraz haşlanınca, küp küp doğradığımız patates ve bezelyeyi ekleyip haşlıyoruz.
4. Sebzeler haşlandığında bir süzgüye alıyoruz.
5. Marine ettiğimiz tavukları kevgirle alarak; 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyduğumuz tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Başka bir tavada yemeklik doğradığımız soğanı 2 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz ve sonra 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz.
7. Soğan ve salçayı kaçırdıktan sonra tuz ve baharatları ekliyoruz.
8. Pişmiş olan tavuklarla, soğanları ve daha sonra da haşlanmış sebzeleri karıştırıyoruz.
9. Onlar bir kenarda soğurken biz beşamel sosu yapıyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritip, 1, 5 yemek kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
10. Üzerine 1, 5 bardak süt ekleyip çırpma teliyle topaklanmaması için çırparak, koyulaşıp kaynayana kadar pişiriyoruz. Beşamel sosumuz hazır.
11. 4’e böldüğümüz yufkaları bir orta boy kaseye yerleştirip, ortasına harcı koyup bohça haline getiriyoruz. Bu aşamada bohçanın kapanma yerinde çok fazla yufkanın üst üste gelmemesine dikkat edelim. Aksi takdirde bohça kebaplarımızın alt kısmı yerken sert olacaktır.
12. Bohçaların üzerine beşamel sosu döküp, önceden 180 derecede ısıttığımız fırına verip 10 dakika kadar pişiriyoruz.
13. 10 dakika sonunda üzerlerine kaşar peyniri koyup kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Afiyet olsun.