Bol Cevizli Kadayıf Tatlısı

Bol Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çiğ kadayıf,
• 250 gram tereyağı,
• 150 gram çekilmiş ceviz içi,

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker,
• 3,5 su bardağı su,
• Yarım limon

Bol Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ kadayıf, geniş bir tepsiye alınır, içerisindeki topaklanmalar ayrıştırılır güzelce tel tel olması sağlanır. Küçük tencerede tereyağı fazla kaynamayacak şekilde eritilir .
2. Tepsideki kadayıfların üzerine ılık şekilde dökülerek hiç yağsız yeri kalmayacak şekilde harmanlanır.
3. Yağlanmış kadayıfın yarısı kızartılacak tepsiye düzgünce dağıtılır, üzerine rondada çekilmiş ceviz içi dağıtılır.
4. Bunun üzerine kalan yağlı kadayıf serilir. Pişecek tepsiden küçük tepsi ile kadayıf üzerine basılarak güzelce sıkıştırılır.
5. Daha önce 180 derecede ısıtılmış fırına konarak yaklaşık 50 dakika kadar kızartılır.
6. Şerbeti için; tencereye konan şeker ve su harlı ateşte kaynatılır, kaynamaya başlayınca ocak yarıma alınarak yaklaşık 20 dakika kaynatılır .
7. Sonunda yarım limon suyunu ilave edip bir taşım daha kanatarak ocaktan alıp soğumaya bırakılır.
8. Kızaran kadayıf fırından çıkarılır, ılık haldeki şerbet üzerine dökülür ve sıcak vaziyette kadayıf kesilerek şerbetin içerisine güzelce girmesi sağlanır.
9. Ayrıca bir spatula ile üzerinden bastırılarak şerbetini alması sağlanır. Ramazan-ı şerif bayramı için servise hazır. İster dondurma, ister kaymak ile servis edilir.

Afiyet olsun.