Bol Fındıklı Cheesecake

Bol Fındıklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 yemek kaşığı dolusu fındık ezmesi (sürülebilir kahvaltılık fındık kreması)
• Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık içi
• 100 gr tereyağı

Ara kreması için;

• 700 gr labne
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 kutu sıvı krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday yada Mısır farketmez)
• 1 paket vanilya

Frambuazlı sos için;

• 1 su bardağı taze yada dondurulmuş frambuaz
• Yarım su bardağı püre halinde çilek (5-6 çileği yıkayıp robottan çekiyoruz)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı şeker (İsterseniz arttırabilirsiniz)

Limonlu sos için;

• 1 çay bardağı su
• 1 limonun kabuğunun rendesi ve suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Ben renk iyice sarı olsun diye yarım çay kaşığı zerdeçal da koyuyorum

Bol Fındıklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküviler un gibi olacak şekilde rondoda çekilir. Bisküvi, fındık, fındık ezmesi ve 100 gr eritilmiş tereyağı ile karıştırılır. Kelepçeli kalıbın tabanına yayılır. Bardakla bastırılır. Buzdolabımda bekletilir.
2. Krema için;Labne ve şeker mikserde düşük devirde çırpılır.
3. Üzerine sıvı krema, un, nişasta, vanilya eklenir çırpılır.
4. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpılır. Bu karışım bisküvinin üzerine dökülür.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları sabit, ortası sallanır kıvama gelene kadar pişirilir. (Üzeri hafif kızaracak, ben 50-55 dk pişirdim) (pişirirken kelepçeli kalıbı folyo ile sarıyoruz.
6. Kalıbımızı fırın tepsisine koyuyoruz. Tepsinin içine kaynar su döküyoruz. Bu aşama cheesecake fırında çatlayıp yarılmasın diye. ) cheesecake pişince fırının içinde soğutulur.
7. Sos için; frambuaz, çilek ve şeker robottan beraber çekilir tencereye alınır.
8. Nişasta eklenerek karıştırılır. Orta ateşte kaynayıp koyulaşsana kadar pişirilir.
9. Limonlu sos için tüm malzeme kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
10. Soğuyan Cheesecake kalıptan çıkarmadan bir karton ile 2 eşit parçaya ayrılır. (Kesmiyoruz sadece kartonu üzerine koyup sınır yapıyoruz)
11. Hazırlanan soslar soğuk cheesecake üzerine dökülür. Cheesecake 1 gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün kalıptan çıkarılır ve süslenir